11.08.2016 11:43

Ratgeber: Gesundes Grillen mit Geschmack

Gesundes Grillen mit GeschmackWir Pfundskerle betrachten die Grillsaison oft mit einem lachenden und einem weinenden Auge: Zum einen gibt es nichts Besseres, als einen Grillabend. Auf der anderen Seite liegt so manches Grillfleisch im Magen und auf den Hüften. Kompromisse wie vegetarisches Grillen sind ja nett, aber einfach nicht dasselbe. Und nur Fisch und Geflügel ist auch ein bisschen langweilig.

 

Mit selbst gemachten Marinaden kann man aus magerem Fleisch sowie Fisch und Geflügel jedoch eine raffinierte und leckere Mahlzeit machen. Tipp: Legen Sie Ihr Grillgut 24 Stunden vor dem Grillen ein, damit alle Aromen gut einziehen können. Außerdem sorgt der Vorgang des Marinierens dafür, dass auch mageres Fleisch zart und saftig wird.

 

„Startvorbereitungen“ am Abend zuvor

 

Besorgen Sie sich ein hochwertiges Oliven- oder Sonnenblumenöl. Olivenöl hat einen deutlichen Eigengeschmack, der für den typisch mediterranen Flair beim Kochen sorgt. Sonnenblumenöl ist geschmacksneutral. Was die Gewürze angeht, so sind hier Sie und Ihre Kreativität gefragt: Alles ist erlaubt, solange die benutzten Kräuter und Gewürze einen kräftigen Eigengeschmack haben.

 

Eine leckere „Allzweck-Marinade“ beinhaltet zum Beispiel: Olivenöl, Zitronenscheiben, Zwiebelringe, Pfefferkörner, einen Rosmarin- oder Thymianzweig sowie eine kleine getrocknete Chillischote. Geben Sie alles in eine Schüssel und füllen Sie die Marinade soweit auf, dass das Fleisch komplett bedeckt ist. Ab in den Kühlschrank damit, der Rest geht von selbst.

 

Holen Sie Ihr Grillgut ca. eine Stunde bevor es los geht aus dem Kühlschrank. Befreien Sie das Fleisch von der Marinade. Während Sie sich schick machen, etwa mit einer Jeans und einem coolen  Poloshirt in XXL, nimmt das Fleisch Temperatur. Einen schönen Grillabend für Sie und Ihre Freunde.

Autor:


Tanja Ranzinger
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